2021
地理地貌豐城市位于江西省中部，贛江中下游地區(qū)，介于北緯27°42′—28°26′，東經(jīng)115°25′—116°26′之間，全境東西寬70.5千米，南北長(zhǎng)74.4千米，境內(nèi)北有三角山、東有羅山、南有升華...
2021
1965年，豐城凍米糖在全國(guó)糕點(diǎn)評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“品牌產(chǎn)品”，同年，由商業(yè)部命名為“江西名產(chǎn)”。1980年和1984年，豐城凍米糖先后榮獲江西省經(jīng)貿(mào)委和江西省政府頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”證書(shū)。1987年，豐城...
2021
豐城凍米糖的生產(chǎn)加工始于明代。據(jù)《豐城縣志》記載，明萬(wàn)歷年間（1573年—1620年），豐城就開(kāi)始制作凍米糖，已有400多年的歷史。相傳明代民族英雄鄧子龍（1531年—1598年）率領(lǐng)江西客兵轉(zhuǎn)戰(zhàn)福建...
2021
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)豐城凍米糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)豐城凍米糖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。保護(hù)范圍豐城凍米糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江西省豐城市...
2021
豐城凍米糖始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱(chēng)1756年，乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜"。開(kāi)始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。原產(chǎn)主要在河...
2021
原料配方凍米28公斤，白砂糖9公斤，糯米飴糖8.5公斤，桂花、紅絲少量，茶油10公斤。工藝流程⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿、體長(zhǎng)潔白的糯米，用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時(shí)，...
2021
豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史，始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱(chēng)1756年，乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜"。開(kāi)始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚...
2021
凍米糖，是豐城食品生產(chǎn)中享有盛名的地方傳統(tǒng)知名產(chǎn)品。相傳已有兩百多年的生產(chǎn)歷史，以“江南小切"而出名的。每年中秋一過(guò)，農(nóng)村家家戶戶把糯米飯涼干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。這...
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